ムール貝のワイン煮

材料：ムール貝500g、白ワイン1カップ、紫玉ねぎ1/2個、にんにく3片、白胡椒1つまみ、乾燥バジルのみじん切り1つまみ、細かいセロリのみじん切り少々

準備段階。

1、これは私たちの主食である「ムール貝」です。 買った後は、表面の「ひげ」や「フジツボ」を掃除して処分しなければなりません。

2、"白ワイン "の準備の主な魂は、カップかもしれない

3、タマネギとニンニクのみじん切りへの加工、乾燥バジルも比較的簡単で、中国の味が強すぎるのを避けるために、一般的な量を必要としない購入することができます。

4、フライパンに少量のオリーブオイルを熱し、エシャロットを入れてソテーします。 茶色と黄色になったら弱火にして、乾燥バジルを加えて一緒に炒める。

5、その後、抽出したムール貝を入れて平らに広げます

6, 白ワインを注いでご飯を炊く

7、ムール貝が一口開いたら、ニンニクと細かいセロリをかけ、調味料として白コショウを少々振る。

8、肉が完全に開いてフライパンから出るまですぐに焼く。そうしないと肉が焼きすぎてしまう。

ヒント

1, ムール貝はそれだけで美味しいので、味付けに何かを加える必要はありません。

2、白コショウを少々入れると、新鮮味のない味付けになります。

3、それはあなたの手で直接食べることは、より香りのHa!になると言われています。

シェルターでの海老の炒め物

特徴：香ばしくてカリッとした食感

材料：海老800g、黄糠1ボウル、コーンスターチ大さじ1/2、ニンニクのみじん切り4片

調味料：料理酒(大さじ1)、鶏ガラスープ(小さじ1)、塩(ひとつまみ)、砂糖(小さじ1)、白胡椒(1g

準備段階。

1、購入の都合に合わせてエビの種類を変更し、大型のエビ9分割の適用も問題ありません。 海老の剣、海老のひげ、海老の糸を処分し、調味料を注いで30分ほどマリネを止める。

2、パン粉は、白、黄色の2つを持っている、それは黄色のパン粉の色が良く見えます適用することをお勧めします。

3、ニンニクをペースト状にして使う

4、マリネした海老に生粉を加えてよく混ぜる。

5、フライパンで焼いた後、油の温度を上げて一度揚げ直し、取り出して置いておく。

6, 余分な油を流し、少しスパイシーなニンニクを残してニンニクがキツネ色になるまで炒めた後、パン粉を入れて混ぜる。

7、最後は揚げた海老を一緒に流し込み、均等なデザインで絡めて盛り付ける

ヒント

1、海老のマリネはしばらくしてからの方が味が出る。

2、パン粉のベストチョイス イエロークラムカラー

3、フライドガーリックとパン粉を瞬間的に火にかけ、焦がさないように注意する。

帆立貝の水炊き

材料：ホタテ貝柱500g、生姜のスライス4枚、細塩小さじ1

準備段階。

1：このような仏手は、一般的に犬の爪のカタツムリや亀の足の仏手と呼ばれています。形は少し怖いですが、長く見て慣れてください。

2、水に戻って仏の手を買う、何度もグラインダーで掃除されます。

3、2、そして、生臭さを取り除くために使われる古い生姜を用意します。

4、鍋に水を注ぎ、古生姜のスライスを加え、その後、塩を少々加えてまとめる。

5、 4、 その後、犬の爪のカタツムリを一緒に鍋に入れて、冷水で煮る。

6, 調理中に蓋をする必要はありません。 均等に加熱されるように、時々回してください。 約5分間加熱した後、火を止めてサービスを提供する。

7, 生のガーリックソースをディップソースとして一皿に盛る

ヒント

1、数回洗って、成分の表面についた泥のようなものを取り除きます。

2、肉の鍋の下に直接冷水をかけることで、急激な減り方をしないようにする

3、塩を少し加えると新鮮になる

鰻の切り身の蒸し物

材料：うなぎ1尾、黒きくらげ150g、しょうが3切れ、にんにく3片、唐辛子1本、ねぎ1本、チキンエッセンス1つまみ、MSG1つまみ、塩1つまみ、蒸した魚と豆板醤のスプーン2杯分

準備段階。

1：この料理を実行する準備をする前に、黒キクラゲは1つ前に準備しておく必要があります。 まず石鹸で洗い、次に小麦粉で1回、そして水で3回洗います。

2: ステップ2: うなぎは場所によって呼び名が少し違うかもしれません。私はここでは黒うなぎと直接呼んでいますが、うなぎを適当な大きさに切って置いておきます。 うなぎの表面にはネバネバした液体がついているので、8分目の熱湯であぶってからブラシできれいにして内臓を処理します。

3：処理後、「バタフライナイフ」という切り方でうなぎを切り分け、置いておく。

4、玉ねぎ、生姜、にんにく、唐辛子などの副材料があらかじめ用意されていて、使いやすい

5：用意した黒キクラゲを皿の底に置き、うなぎのスライスと生姜をのせ、調味料を少々加えてよく振る。

6、7分間蒸した火は、フライパンから取り出すことができるので、玉ねぎの千切り、唐辛子の千切り、にんにくのつぶしたものを振りかけてから、高温の油をスプーンですくってかけます。 最後に蒸した魚を入れれば、テンペの出来上がりです。

7、開発は非常に何をすべきかにおいしい料理を持っている、それを試してみて、あなたもそれを好きになるでしょう。

ヒント

1、うなぎの湯引き(8分)、粘液の除去

蒸し時間が長すぎると、味に影響が出るので注意が必要です。

3、油が飛び散ったときのやけどに注意する

グリーンクラブの紹興酒蒸し

材料：グリーンクラブ2個、老生姜5切れ、紹興酒1杯

生産工程。

1、自分の購入の都合に応じて、緑色のカニは、場所によって価格が異なり、特に野生のカニと養殖の価格は大きく異なります。

2、オスのカニかメスのカニかについては、個人の好みによります。 歯ブラシを持って、緑色のカニを水際まで磨く。

3、生臭さを消すために生姜を足す

4、紹興酒は香り付けと消臭のために使われる

5, 紹興酒と生姜の薄切りを鍋に入れ、水を少々加える。 水は、カニを十分に蒸す必要はありません。

6、蒸し器にワタリガニを入れる

7：鍋の上で冷水で蒸すだけ

8、この方法では、茹でたカニと違って、香りと甘みが増します。 試してみてください。

牡蠣のローストとブラックビーンズ

材料：生牡蠣500g、黒豆ソース大さじ2、青ネギ3本、赤唐辛子1本、ニンニク3片、生姜3切れ、料理酒大さじ1、醤油大さじ3、MSG小さじ1、胡椒少々

具体的な準備の手順をご紹介します。

1: 牡蠣を買うときには、購入する前にその牡蠣が新鮮である必要があるかどうかを観察するために、学生に注意を払います。 牡蠣が新鮮かどうかは、匂いを嗅ぐ前にその色を観察する。 一般的な牡蠣は、社会的に様々なコンテンツが存在するため、「やや緑」「グレー」の2色を基本とし、お腹の部分が白っぽく濁っていたり、生臭さを感じたりすると、新鮮なパフォーマンスとは言えません。 牡蠣は最低でも3回はゆっくりと洗ってゴミを取り除きます。

2、大豆粉と海の牡蠣も品種が分かれているので、知っておいた方がいいと思います。 この料理を作るには、塩分濃度があまり高くない「黒豆」を使う必要がありますが、この種のスタッフは一般のお店で買うことができます。

3、補助材料は自分で準備してから、唐辛子は研究の唐辛子の種を取り除いて、形を変えて、バラバラにする。

4、鍋に適量の油を入れ、まず乾いた古い生姜のスライスを入れて破裂させ、次にネギを一緒に入れる。

5: 下ごしらえした牡蠣を入れてしばらく炒めた後、料理酒をスプーン1杯入れて炒めると、風味が増して生臭さを消すことができます。

6: 最後に、学生用のボウルに水を入れて枝豆、チリフレーク、ニンニククローブを注ぎ、他の調味料と一緒にソースが少なくなるまで炒めて、すぐに提供できるようにする。

7, 食べる前にオニオンテールを添えると、テンペの煮込み料理が完成します。 気に入った? では、試してみてください。

ヒント

1、スナップは何度か洗わないときれいにならない

2, 少し煮込んだ方が美味しくなります。

3, 採取する際には、ジュースが焦げないようにコントロールすることに注意してください。

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